MOZZARELLA
La réalité derrière le mythe
Un épisode de la série FOOD BUSINESS INVESTIGATIONS
Format : HD
Durée : 52’
Plus de détails
Moins de détails
Versions disponibles : Français | Anglais
Droits : Tous Droits | Monde sauf France
Synopsis
La mozzarella est désormais le fromage le plus consommé au monde. Les boules blanches inondent le marché.
En Italie, la mozzarella représente un tel business que la mafia s’est emparée de ce marché. De grands producteurs sont soupçonnés d’être liés à la pègre. Cette infiltration a généré de nombreux scandales sanitaires dont celui de la dioxine en 2008.
Ces différentes affaires ont fait la part belle à de nouveaux fromages italiens comme la burrata. Cette contre-attaque marketing veut faire oublier la mauvaise réputation de la mozzarella.