MATO ET RANCIO SEC DES ASPRES

Les meilleurs produits de la gastronomie française

Un épisode de la série EPICERIE FINE

Synopsis

Dans l'arrière-pays perpignanais, Jean-Luc Pujol veille jalousement sur ses vignes. De sa récolte, il tire un vin blanc régional un peu oublié, le rancio sec.

Carole Denajar, quant à elle, fabrique du mató, un petit fromage à pâte fraîche typique des Aspres, cette région naturelle des Pyrénées-Orientales.