LES POLONAIS / LES MEXICAINS

Les traditions culinaires des communautés installées à Paris

Un épisode de la série LES PARIS DU GLOBE-COOKER

Synopsis

Tout au long des XIXe et XXe siècles, la Pologne a subi la domination de puissances voisines, provoquant un exode massif de sa population. Paris compte ainsi une importante diaspora polonaise. Pour s'immerger dans cette communauté, Fred se rend dans la crypte de l'Eglise Saint Honoré lors des fêtes de Pâques. Des bénévoles y servent des classiques comme les pounchkis, des beignets faits maison.

C’est vers un tout autre continent que le gastronome se dirige ensuite, pour découvrir des traditions mexicaines d'une incroyable richesse. En effet, cette cuisine a été déclarée patrimoine culturel intangible de l'humanité par l'UNESCO.