LES THAIS / LES NOUVEAUX MIGRANTS

Les traditions culinaires des communautés installées à Paris

Un épisode de la série LES PARIS DU GLOBE-COOKER

Synopsis

La communauté thaïlandaise de Paris est petite mais possède une très grande richesse culinaire comme le som tam (salade épicée de papaye verte) or le nam tok (viande crue avec riz gluant rôti). Fred apprend à cuisiner la yam mamuung (salade de mangue) et le tom kha kaï (soupe au poulet, lait de coco et citronnelle).

Fred fait la connaissance de réfugiés de guerre de Syrie et d'Irak. Il essaie de comprendre à quel point la cuisine est importante pour garder ses racines quand on a tout laissé derrière soi.