LA PINTADE DE BRESSE

Les meilleurs produits de la gastronomie française

Un épisode de la série EPICERIE FINE

Synopsis

Dans le département de l'Ain, sur les plaines herbeuses de la Bresse, la pintade est, comme sa cousine la poule, un galliforme originaire d'Afrique.

La famille Blanc élève ces oiseaux fragiles en plein air pour en faire une viande raffinée et festive, encore peu connue des consommateurs.