FROMAGES DE MONTAGNE, AU SOMMET DU GOUT

De la ferme aux consommateurs

Synopsis

A la montagne, le fromage est une religion.

Beaufort, reblochon, raclette ou tomme de brebis, les éleveurs fabriquent des trésors de gastronomie riches en saveurs florales, produits à la ferme avec le lait de leurs troupeaux,

Mais sur les étals, ces fromages fermiers, reconnaissables à leur étiquette verte, sont perdus parmi tous les autres fromages, AOP ou non, fermiers ou non, au lait cru ou pasteurisé.