UN APPETIT... CROISSANT !

L'incontournable du petit-déjeuner dominical

Synopsis

Le croissant incarne à lui seul la gastronomie française. Qu’il soit nature ou au beurre, il est l'incontournable du petit-déjeuner dominical. A l'étranger, il a fait la fortune de boulangers qui ont réussi à conquérir l'Asie ou la Californie et à bâtir de petits empires.

Mais les croissants ont bien changé. Discrètement, sans bruit, ils se sont industrialisés. Malgré les affiches « faits maison » des boulangeries de quartier, il est fort probable que les croissants aient été en réalité produits très loin de la boutique.

Que savons-nous des croissants que nous consommons ? Leurs recettes et leurs ingrédients sont-ils vraiment conformes à la tradition ? Les boulangers nous disent-ils toute la vérité ?