MOZZARELLA, LE BUSINESS DE L'OR BLANC

Le fromage le plus consommé au monde

Synopsis

La mozzarella est désormais le fromage le plus consommé au monde. Les boules blanches sont partout.

En Italie, la mozzarella représente un tel business que la mafia s’est emparée de ce marché. De grands producteurs sont soupçonnés d’être liés à la pègre. Cette infiltration a généré de nombreux scandales sanitaires dont celui de la dioxine il y a quelques années.

Ces différentes affaires ont fait la part belle à de nouveaux fromages italiens comme la burrata. Cette contre-attaque marketing veut faire oublier la mauvaise réputation de la mozzarella.