HUILE D'OLIVE, DU LUXE AU TRAFIC

La star de la table

Synopsis

Son goût et ses bienfaits ont fait de l'huile l'une des stars de la table.

En vingt ans, sa consommation a été multipliée par cinq dans notre pays. Pour certains, elle se déguste même comme un grand cru millésimé et on lui prête toutes les vertus : bon pour la santé, anticholestérol et même, étonnamment pour un produit gras, diététique.

Mais tout a un prix, de 5 à 10 euros le litre d'huile industrialisée et de 15 à 40 euros pour les producteurs locaux. Pourtant, l'huile d'olive n'attire pas seulement les amateurs de saveurs méditerranéennes.