LES MAITRES DE LA TRUFFE

Le goût de la Nature

Un épisode de la série MAITRES DES SAVEURS

Synopsis

En quelques années, la truffe est passée du statut de simple champignon odorant à celui très envié de « diamant noir ». Tout en conservant sa personnalité terroir, elle a fait une entrée remarquée dans le monde du luxe et de la haute gastronomie.

La France et l'Italie occupent une place prépondérante sur ce marché où les prix ne cessent de battre des records. Mais d'autres pays producteurs ont fait leur apparition comme l'Espagne ou, plus surprenant, l'Oregon aux USA.

Ce film nous emmène à la rencontre de spécialistes issus de différentes régions du monde qui nous dévoilent les secrets de ce précieux tubercule.