VERMICELLI
Un novice au défi de savoir-faire artisanaux
Un épisode de la série ARTISANS D'ASIE
Format : HD
Durée : 26’
Plus de détails
Moins de détails
Version disponible : Anglais
Droits : Tous Droits | Monde
Synopsis
Le vermicelle mee sua était identifié à la communauté Fuchow qui a émigré en Malaisie au début du XXe siècle. Leurs ancêtres étaient coolies dans les plantations de caoutchouc de la région.
Autrefois, la ville de Setiawan concentrait les fabricants de mee sua ; auourd’hui, ils sont devenus rares.
Jenny Tan, écrivain et passionnée de cuisine, part à la recherche des derniers producteurs de mee sua.