LE BOEUF VOIT ROUGE

Le dessous des steaks

Synopsis

Du pré à l'abattoir et de la boucherie à l'assiette, la viande bovine suit une filière qui fait vivre et nourrit des millions de personnes.

Derrière les steaks que nous consommons se cache une incroyable industrie mondialisée. Mais aujourd'hui, certains cherchent à faire évoluer nos modes de consommation et de production.

Quelles sont les nouvelles pratiques ? Comment s'inscrivent-elles dans le parcours d'un morceau de viande ? Et, à contrario, à quels procédés faudrait-il revenir ?